Si vous êtes le genre de personne qui aime les plats beaux et différents, mais qui donne toujours la priorité aux aliments sains, les colorants naturels sont parfaits pour vous.
Un plat coloré et beau fait toute la différence non seulement pour celui qui cuisine mais aussi pour celui qui mange. Et les colorants sont en grande partie responsables de donner cette touche colorée aux plats. Malheureusement, beaucoup d’entre eux contiennent des produits chimiques et des substances qui ne sont pas très bénéfiques pour notre corps. Sachez cependant qu’il existe d’autres options. Les colorants naturels peuvent assaisonner et rendre votre recette encore plus savoureuse.
Les colorants naturels peuvent être trouvés dans les racines les plus diverses, allant principalement du vert, du jaune, de l’orange, du rouge et du violet. Mais au-delà de l’alimentation, ils peuvent également être utilisés de bien d’autres manières. Ainsi que peindre sur papier et/ou toile, teindre des tissus, ajouter de la couleur aux savons et autres cosmétiques faits maison et même à la pâte à modeler maison pour les enfants.
Options de teintures naturelles
Les couleurs des colorants naturels dépendront des ingrédients que vous utilisez. Par conséquent, nous listerons couleur par couleur afin que vous puissiez choisir quel ingrédient et quelle couleur vous préférez.
1- Vert
Les tons verdâtres peuvent être obtenus grâce à :
1.1 Épinards
Faites d’abord bouillir puis mélangez dans un mixeur ou un mixeur. Cependant, vous pouvez d’abord extraire sa couleur en broyant les feuilles avec un pilon.
1.2 Persil
Écrasez avec un pilon jusqu’à obtenir un mélange homogène, ou mixez au mixeur ou mixeur avec un peu d’eau.
1.3 Demande
La méthode de préparation est la même que les précédentes.
1.4 Thé Matcha
C’est un colorant pratique car il est prêt à l’emploi, il suffit d’acheter sa variante en poudre.
1.5 Algues
Certaines algues sont particulièrement adaptées pour devenir des colorants. Il suffit de tremper puis d’écraser l’algue nori ou d’utiliser directement de la poudre de spiruline (mais gardez à l’esprit que ce vert aura des nuances de bleu) suffit.
2 – Rouge
Pour le rouge, vous pouvez utiliser :
2.1 Fraise
Dans ce cas, faites d’abord cuire les fruits quelques minutes, puis écrasez-les et égouttez-les. De cette façon, vous n’aurez que le liquide rouge.
2.2 Tomates
Tout d’abord, retirez toutes les graines. Ensuite, mixez-le dans un mixeur en utilisant le jus de fruit lui-même.
2.3 Cerises
Retirez le noyau et mixez les fruits dans un mixeur ou un mixeur.
2.4 Poivron rouge
Mélangez la pulpe, filtrez-la et faites cuire jusqu’à ce qu’elle devienne un peu plus épaisse.
2.5 Paprika
Vous pouvez acheter ce tout prêt.
3 – Rose
Le colorant rose est facilement extrait d’un légume très courant :
3.1 Chou rouge et citron
Lorsque ces deux substances se mélangent, elles deviennent rose magenta. Vous pouvez les mélanger dans un mortier ou mixer.
4- Jaune
Les colorants jaunes naturels peuvent être trouvés dans :
4.1 Curcuma
Déjà proposé sous forme de poudre, il peut être utilisé comme colorant sans modification.
4.2 Ananas
La meilleure façon est de broyer. Cela garantit qu’il ne reste aucun morceau entier de fibre.
4.3 Poivron jaune
Tout d’abord, réduisez la pulpe en purée sans les graines. Passez-le donc au tamis et faites cuire la partie égouttée pour la rendre un peu plus épaisse.
5-Orange
Pour obtenir la couleur orange, privilégiez les aliments suivants :
5.1 Paprika
D’emblée, cet assaisonnement en poudre est naturellement orange et peut être utilisé comme colorant.
5.2 Carottes
En revanche, les carottes doivent être cuites dans de l’eau bouillante puis mixées.
5.3 Oranges
Vous pouvez utiliser sa peau finement râpée ou mélanger la peau dans un peu d’eau.
6 – Bleu
Pour obtenir la couleur bleue dans vos recettes, choisissez :
6.1 Bleuets
Les baies doivent être battues, filtrées puis mises sur feu doux. De cette façon, vous obtiendrez un jus épais et savoureux.
6.2 Chou rouge + bicarbonate
Tout d’abord, réduisez le chou en purée, puis égouttez-le et utilisez ensuite uniquement la partie liquide. Alors, ajoutez progressivement des pincées de bicarbonate de soude jusqu’à ce que la couleur devienne bleue.
7- Violette
Pour la couleur violette, utilisez :
7.1 Betterave
Ce légume, cuit ou cru et mixé, donne une excellente couleur allant du violet au bordeaux.
7.2 Mûres ou baies mélangées
Mélangez des mûres ou des myrtilles, des groseilles, des fraises, des cerises, etc. pour calibrer la couleur selon le ton que vous souhaitez obtenir en ajoutant davantage de framboises, de myrtilles, de fraises ou de mûres. Filtrez ensuite le tout et laissez cuire quelques minutes à feu doux.
8- Marron
La coloration brune peut être trouvée dans :
8.1 Café
Vous pouvez utiliser la poudre finement moulue partout où vous en avez besoin
8.2 Cacao
La poudre de cacao mi-sucré fonctionne également bien comme colorant alimentaire.
9- Donc
Il n’est pas si difficile de trouver la couleur noire, il suffit d’avoir les substances suivantes :
9.1 Charbon de bois
La poudre de ce complément naturel est de couleur foncée. Par conséquent, il peut être utilisé pour faire du pain, des pizzas, etc. Couleurs gris/noir.
9.2 Graines de sésame noir
Bref, il suffit de prendre ces petites graines foncées et de les broyer jusqu’à obtenir de la poudre.
10- Branco
La couleur blanche est la plus difficile à obtenir. S’il s’agit d’une recette qui a déjà une couleur très forte, vous pouvez essayer de l’éclaircir avec :
10.1 Coco
En gros, utilisez de la farine de noix de coco finement râpée
10.2 Sucre
Le sucre définitivement raffiné peut rendre votre recette plus légère. Commencez à ajouter des cuillerées jusqu’à ce que l’effet blanc souhaité soit obtenu.
Avantages des colorants naturels
Nous savons tous que les produits industrialisés ne sont généralement pas bons pour notre corps. Par conséquent, en optant pour des colorants naturels, vous éviterez non seulement des dommages à l’avenir, mais vous ferez également du bien à votre corps. C’est parce que beaucoup d’entre eux sont en très bonne santé. Le paprika, par exemple, est riche en vitamine C, agit comme anti-inflammatoire, réduit la tension artérielle et combat l’anémie. Il génère même des bienfaits pour la santé cardiovasculaire et procure un sommeil paisible.
Lorsque vous colorez vos recettes avec des fruits rouges, vous ingérez des anthocyanes. Cette substance est capable de prévenir l’apparition du cancer, a une action anti-inflammatoire, améliore la vision nocturne, l’acuité visuelle et protège le cœur. De plus, les anthocyanes n’ont aucune contre-indication
Selon les nutritionnistes, les légumes verts auraient un pouvoir antioxydant. Ils améliorent donc la circulation sanguine et sont riches en fibres. De cette manière, ils régulent également le fonctionnement de l’intestin.
Le curcuma a aussi ses pouvoirs. Il est anti-inflammatoire et a également pour rôle de prévenir le cancer. Bref, il possède des propriétés antioxydantes qui aident à prévenir le vieillissement cellulaire.
En conclusion, l’utilisation de colorants naturels est parfaite pour garder une alimentation saine, colorée et savoureuse.
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Sources : Greenme, conquérir votre vie.
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