Les aliments riches en fer pour l’anémie sont ceux d’origine animale, comme la viande rouge et le foie de poulet, et d’origine végétale, comme les haricots et les graines de citrouille. Ces aliments améliorent le taux d’hémoglobine sanguine, l’un des composants des globules rouges qui est normalement réduit en cas d’anémie.
Pour aider à guérir l’anémie, il est également important de consommer des aliments riches en vitamine C pendant les repas, comme la goyave, l’acérola et le citron. En effet, la vitamine C améliore l’absorption du fer dans l’intestin. Découvrez d’autres aliments riches en vitamine C.
Bien que les aliments riches en fer soient importants dans le traitement de l’anémie, ils ne doivent pas remplacer le traitement recommandé par votre médecin, qui peut inclure l’utilisation de suppléments et de médicaments. Découvrez comment l’anémie est traitée.
Liste des aliments riches en fer
Le tableau suivant montre la quantité de fer présente dans chaque 100 g d’aliment :
De plus, certaines graines oléagineuses, comme les noix, les noix de cajou et les noix du Brésil, contiennent également de bonnes quantités de fer, aidant à traiter l’anémie.
Conseils pour lutter contre l’anémie
Pour lutter contre l’anémie, vous devez consommer des aliments riches en vitamine C pendant les repas, comme l’ananas, le fruit de la passion et les noix de cajou. En effet, la vitamine C facilite la biodisponibilité du fer contenu dans les aliments et les suppléments.
De plus, il est important d’éviter une consommation excessive de produits laitiers, comme le lait et le yaourt, surtout au déjeuner et au dîner, car ce minéral inhibe l’absorption du fer. Voir d’autres conseils pour lutter contre l’anémie.
Bibliographie
- MINISTÈRE DE LA SANTÉ – CONSEIL FÉDÉRAL DE LA NUTRITION – UNICAMP – NEPA. Tableau de composition des aliments brésiliens. 2011. Disponible sur :
- DÉPARTEMENT DE L’AGRICULTURE DES ETATS-UNIS. Centrale de données sur les aliments. Disponible sur :
- STATPEARLS. Déficience en fer. 2022. Disponible sur :
