L’estragon est une plante aromatique qui peut être utilisée pour prévenir le diabète, améliorer le système immunitaire et combattre certains micro-organismes, en plus de soulager la douleur et l’inflammation, car elle est riche en composés bioactifs, comme les flavonoïdes et les composés phénoliques qui exercent une action antioxydante. et anti-inflammatoire.
Le nom scientifique de l’estragon est Artémisia dracunculus et on le trouve en grande surface et on l’utilise pour assaisonner les viandes, les poissons et les salades, par exemple.
Il existe plusieurs variétés d’estragon, comme le français, le russe et l’espagnol, qui peuvent être différenciées selon l’intensité de leur saveur.
Artemisia dracunculus – Paille
Pourquoi est-ce
L’Estragon peut être utilisé pour :
- Baisser la glycémiecar l’estragon pourrait améliorer la sensibilité à l’insuline et réduire la sécrétion de cette hormone, aidant ainsi à maintenir la glycémie régulée pendant la journée, prévenant ainsi le diabète ;
- Combat les bactériescomme Staphylococcus aureus, S. epidermidis, Micrococcus luteus, Bacillus subtilis, B. cereus, Listeria monocytogenes, Streptococcus pyogenes, S. typhimurium, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Shigella flexneri, S. marcescens, Pseudomonas aeruginosa, Helicobacter pylori oui Salmonelles spp.en inhibant la croissance de ces micro-organismes ;
- Prévenir le vieillissement prématurécar il est riche en composés phénoliques et en flavonoïdes, qui préviennent les dommages causés aux cellules par les radicaux libres ;
- Soulager la douleur et l’inflammationcar les composés bioactifs de l’estragon semblent agir sur le système nerveux central et périphérique, provoquant un effet analgésique et réduisant l’inflammation ;
- Améliorer le fonctionnement du système immunitairecar il réduit la production d’agents pro-inflammatoires et augmente les cellules de défense de l’organisme, empêchant ainsi l’apparition de maladies ;
- Combattre la dépression et l’anxiétécar il réduit les substances associées au stress, car il contient des composés phénoliques et flavonoïdes, comme l’acide chlorogénique, l’acide caféique, la lutéoline et la quercétine, qui ont cet effet sur l’organisme.
De plus, l’estragon peut également contribuer à augmenter l’appétit, car son extrait serait capable d’augmenter la faim, ce qui rend important son intégration dans une alimentation saine.
L’estragon peut également être couramment utilisé pour traiter l’indigestion, les menstruations irrégulières et stimuler le flux menstruel, en plus de pouvoir agir comme anticoagulant, mais d’autres études scientifiques pour prouver ces bienfaits ne sont pas encore nécessaires.
Propriétés de l’estragon
L’estragon possède des propriétés antioxydantes, immunomodulatrices, antibactériennes, antifongiques, hypoglycémiantes, antidépressives, anti-inflammatoires et analgésiques. Ces propriétés sont dues au fait qu’il est riche en flavonoïdes, comme la quercétine, le kaempférol et l’apigénine, en coumarines et en acides phénoliques.
Comment utiliser
L’estragon peut être utilisé pour assaisonner les aliments, tels que les viandes, les soupes, les sauces et les salades, et peut être utilisé comme ingrédient pour préparer du sel aux herbes.
De plus, ses feuilles peuvent également être utilisées pour préparer du thé à l’estragon et du vinaigre. Cette plante peut également être achetée en pharmacie ou dans les magasins diététiques sous forme d’huile essentielle.
1. Thé à l’estragon
Ingrédients:
- 5 grammes de feuilles d’estragon ;
- 1 tasse d’eau bouillie ;
Mode de préparation :
Placer les feuilles dans l’eau bouillie, couvrir et laisser reposer environ 5 minutes. Filtrez ensuite et buvez jusqu’à 2 tasses de thé par jour après les repas.
2. Vinaigre à l’estragon
Ingrédients:
- 1 tasse et demie de feuilles d’estragon ;
- 3 tasses de vinaigre blanc ou de pomme ;
- 1 cuillère à café de poivre noir.
Mode de préparation :
Dans un bocal stérilisé, déposez les feuilles d’estragon et le poivre noir. Ajoutez le vinaigre chaud, laissez refroidir et reposez environ 5 minutes. Filtrer et conserver dans un autre pot stérilisé.
3. L’huile essentielle d’estragon
L’huile essentielle d’estragon peut être utilisée pour aromatiser les produits cosmétiques. La consommation d’huiles essentielles n’est pas sûre en raison de leur toxicité, mais des études plus approfondies ne sont pas encore nécessaires.
Les effets secondaires possibles
L’estragon consommé dans les repas est apparemment sans danger, mais il peut provoquer des allergies chez certaines personnes, provoquant un gonflement de la bouche.
Trop d’huile essentielle d’estragon peut être toxique et provoquer des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Cependant, il existe peu de preuves scientifiques sur l’utilisation de cette huile essentielle et il est donc important de consulter un médecin dès l’apparition d’un signe ou d’un symptôme.
Qui ne devrait pas consommer
La consommation d’estragon sous forme de thé est contre-indiquée pour les femmes enceintes, pendant l’allaitement et pour les enfants, car il n’existe aucune preuve scientifique permettant de déterminer la sécurité de l’utilisation de cette plante dans ces situations.
De plus, les personnes prenant des médicaments contre le diabète, des antidépresseurs ou des anticoagulants devraient toujours consulter leur médecin avant de consommer de l’estragon.
