Le Teriyaki est cette sauce qui ressemble à un caramel aigre-doux et qui est utilisée dans de nombreux plats de la cuisine orientale. J’adore l’utiliser sur du saumon ou du thon grillé, mais il se marie aussi très bien avec le poulet. Je partagerai la recette de la sauce aujourd’hui et bientôt je posterai la recette du poisson qu’elle accompagnait à cette occasion et ce fut un succès !
Ingrédients
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
4 cuillères à soupe de saké culinaire
1/2 tasse. shoyu (sauce soja) (thé)
Mélangez tous les ingrédients et laissez cuire à feu doux jusqu’à ébullition, réduisez et épaississez, veillez à ne pas trop bouillir et à ne pas transformer en caramel, rappelez-vous qu’il épaissit beaucoup en refroidissant. Si vous n’avez pas de saké, vous pouvez le faire sans et c’est aussi bon.
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