Dans le réfrigérateur, il y avait des courgettes à utiliser, des bâtonnets de fromage blanc qui restaient d’un barbecue et des restes de champignons marinés à utiliser et c’est ainsi que cette quiche est née. C’était délicieux!!!
J’ai utilisé la pâte de la fantastique tourte au poulet. Ceci -> ici.
Pour le remplissage :
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
– 1/2 oignon haché ;
– 2 gousses d’ail hachées ;
– 1 grosse courgette râpée (j’ai laissé le noyau avec les graines) ;
– 100g de champignons confits ;
– 3 cuillères à soupe d’oignon vert haché ;
– sel et poivre noir selon votre goût.
J’ai fait revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, j’ai ajouté les courgettes et les champignons et j’ai bien laissé sauter. J’ai ajouté la ciboulette, assaisonnée de sel et de poivre. Je laisse refroidir pour la suite.
En faisant sauter la garniture, j’ai ajouté :
– 1 tasse de fromage blanc en cubes (peut être n’importe quel autre fromage) ;
– 3 petits œufs légèrement battus ;
– 100 ml de crème (1/2 petite boîte) ;
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé ;
J’ai mis le mélange sur la pâte (crue) et je l’ai cuit au four à 200º jusqu’à ce que le dessus soit doré. C’était divin !!!
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