Recette du livre « Jamie à la maison», j’ai apporté quelques modifications : j’ai lavé une portion d’asperges fraîches, coupée à environ deux centimètres de l’extrémité de la tige (qui est la partie la plus fibreuse). Je l’ai plongé dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. J’ai chauffé le barbecue électrique et ajouté les asperges sans aucun assaisonnement. Après la grillade, j’ai arrosé d’huile d’olive extra vierge et saupoudré de sel gourmet (granulé). La recette de Jamie était également arrosée de citron, mais je la voulais très simple. C’est délicieux !
Pour l’accompagner, j’ai réalisé des Farfalle avec une sauce moutarde de Dijon et du Maminha grillé. J’ai fait cuire les farfalle dans l’eau de cuisson des asperges. J’ai fait revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit transparent, j’ai ajouté une cuillerée de moutarde de Dijon (j’ai utilisé celle aux grains), 1 cuillerée de jus de citron, à la place de la crème j’ai utilisé de la crème légère de ricotta, assaisonnée de sel et de poivre blanc. J’ai ajusté la texture avec un peu de lait pour la rendre moins épaisse.
PS : L’asperge est riche en acide folique et est un excellent diurétique (nettoie le système urinaire), mais ne vous inquiétez pas si votre urine a une forte odeur, c’est une réaction normale qui se produit dans le corps de 40% des personnes qui en consomment. il.
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