Je crois que le Tarte aux fruits de la passion C’est l’un des recettes ça a une saveur brésilienne, parce que tout le monde l’a fait à un moment de sa vie, n’est-ce pas ! Une version légèrement différente pour lui donner un coup de boost.
Généralement, le Tarte Crémeuse Aux Fruits De La Passion Le plus courant est celui fabriqué avec crème de lait, lait concentré et du jus de fruit de la passion, non ? Grâce à aigre de fruit de la passion et une partie du laitcela se transforme en une crème d’une grande consistance.
Mais aujourd’hui je voulais quelque chose de différent : une tarte sans lait concentré! *haleter*
Respirer, c’est bien aussi. UE je n’ai rien contre lait concentré et ne pas militer contre. Personnellement, je pense un peu manque d’empathie Continuez à rejeter le produit. Souvent, c’est ce que vous avez.
L’ingrédient fait partie du cuisine brésilienne de tous les joursque vous le vouliez ou non. Bien sûr, on en abuse parfois. Mais en attendant, chacun choisit (quand il a ce luxe) ce qu’il veut manger et tout va bien, non ?
Pour cette recette j’avais basé sur une préparation très anglo-américaineou célèbre caillé. C’est un type de crème à base d’œufs et de beurre. J’ai déjà fait du Lemon Curd et du Passion Fruit Curd.
C’est super riche, crémeux et délicieux ! Du moins je pense ! Avec le temps, caillé en anglais signifie littéralement caillot de présuretout comme le fromage. Mais dans ce cas, la traduction n’a pas beaucoup de sens.
j’ai laissé la recette plus simple et plus rapide à fairele tout à l’intérieur de la poêle pour vous faciliter la vie. Et oui, j’ai utilisé du jus de fruit de la passion concentré par pure commodité. Il préfère la Tarte au Citron, pas de problème.
Si vous aimez les desserts acidulés et rafraîchissants, celui-ci Tarte Crémeuse Aux Fruits De La Passion Et Meringue C’est une excellente option ! J’espère que oui !
Tarte Crémeuse Aux Fruits De La Passion
Donne : 8 pièces
Ingrédients : BASE
- 200 g biscuit à la fécule de maïs (écrasé)
- 100 g beurre sans sel (fondu)
Ingrédients : GARNITURE
- 10 g amidon de maïs
- 225 g Sucre cristal
- 110 g beurre sans sel
- 3 œufs
- 3 excité
- 275 ml jus concentré de fruit de la passion
Ingrédients : MERINGUES
- 3 clair (environ 100g)
- 150 g sucre raffiné
- 0,5 g sel raffiné (pincer)
1 tasse : 250 ml | 1 cuillère à soupe : 15 ml.
BASE
- Chauffer le four à 180°C.
- Dans un bol mélangez les biscuits concassés avec le beurre fondu, mélangez bien. Cela devrait ressembler à du sable mouillé.
- Transférer dans un moule de 21 cm, presser pour réaliser le fond et les côtés. Serrez bien.
- Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
REMPLISSAGE
- Dans une poêle, mélanger la fécule, le sucre, le beurre, les œufs, le jus et cuire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à épaississement. Toujours en remuant.
- Transférez la crème chaude sur le fond cuit refroidi. La crème peut être passée au tamis pour éliminer les granules.
- Étalez-le bien et lissez-le autant que possible.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
MERENGUE
- Dans une casserole bien propre, mélangez les blancs d’œufs, le sucre et le sel.
- Placer sur feu doux, remuer pour dissoudre le sucre. Cette étape se fait généralement au bain-marie, dans ce cas, les blancs d’œufs doivent atteindre 79°C. Dans les deux cas, remuez constamment et veillez à ne pas en faire une omelette.
- Testez avec vos doigts pour sentir si le sucre est dissous. La consistance des blancs d’œufs change, ils deviennent aussi plus liquides.
- Transférer dans le bol d’un mixeur et battre jusqu’à formation de pics fermes (fouet métallique). Environ ~5-6 minutes selon la puissance de votre équipement.
- Torta: si vous voulez le fond de tarte traditionnel, cela peut être fait aussi. Il faut juste qu’il soit complètement cuit.
- Merengue: la meringue utilisée est de type suisse, mais comme toute meringue, elle n’est pas stable éternellement. Après 1 à 2 jours, il commencera à se flétrir et à libérer du liquide.
