Le 25 octobre, la Journée des macaronis est célébrée ! Un favori de tous, il est facile à préparer et propose une variété de combinaisons de sauces et d’ingrédients. En fait, les pâtes, originaires de Chine et immortalisées par les Italiens, sont l’un des aliments les plus anciens au monde. C’est pourquoi nous avons préparé un itinéraire de pâtes dans les restaurants de Rio et de São Paulo pour rendre cette date encore plus spéciale ! Après tout, on ne peut pas résister à de bonnes pâtes, non ? Profitez-en pour lire également les gagnants du Veja Rio Comer&Beber Award.
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Itinéraire des pâtes
Rio de Janeiro
Laurier à Miramar
Le restaurant italien, dirigé par le chef Michele Petenzi, suggère des rigatoni à la sauce tomate, ricotta fraîche, aubergine et parmesan (59 R$) et des linguine aux vongoles, poutargue et citron (72 R$) pour célébrer la date. De plus, un autre bon choix est les tagliatelles au ragoût bolognais (66 R$).
Fin : Avenue Atlântica, 3668, Copacabana. Hôtel Miramar près de Windsor. Tél : 2195-6213
Taverne du Père Noël
Le nouveau restaurant italien du chef Elia Schramm propose des pâtes authentiques. Par conséquent, au menu, les points forts incluent le Pomodoro & Burrata (49 R$), les spaghettis au pomodoro, basilic et sauce burrata, et l’option végétarienne, Funghi & Tartufo (74 R$), gnocchi doratti aux champignons et salsa aux truffes.
Fin : Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema.
Cantine de la Praça
Pour la journée des pâtes, les suggestions sont recettes à base de pâtes artisanales, comme la Calderone di Fettuccine al Formaggio (49 R$), des pâtes fraîches, préparées dans une poêle au parmesan de 12 mois, flambées et servies avec de la crème fraîche. À cela s’ajoutent les Tagliolini Verdi (59 R$), gratin de pâtes aux épinards, jambon de Parme et crème, parfumé à l’huile de truffe.
Fin : R. Jangadeiros, 28 – Ipanema (devant la Praça General Osório). Téléphone : (21) 32589540 / (21) 980290083 (Goomer et Whatsapp)
Canton
Le restaurant de cuisine péruvienne et chinoise propose six options de pâtes au menu. Parmi eux, on trouve par exemple les La viande signifie, nouilles wok lo mein aux légumes et 200g de filet mignon sauce aux champignons (62 R$), et le Mayfan Singapour, wok de nouilles de riz mayfan au curry, viande, rôti de porc et légumes (57 R$).
Fin : Rua Rodolfo Dantas, 26 Copacabana. Tél : (21)3594-0002
Alors
Au restaurant du Groupe Fasano, dirigé par le chef Luigi Moressa, il existe d’excellentes options pour célébrer la Journée des pâtes. Parmi eux, par exemple, les penne à la morue, tomates fraîches, câpres et olives noires (128 R$) et les spaghettis à la carbonara, préparés avec du parmesan, du guanciale et du jaune d’œuf (102 R$).
Fin : Avenue Vieira Souto, 80 – Hôtel Fasano Rio de Janeiro. Téléphone : 21 3202-4000.
Giuseppe Grill Leblon
Dans la rubrique “Pâtes Giuseppe”des pâtes sont proposées en l’honneur du premier-né de la famille, l’Italien Giuseppe. Le point fort du menu est le Spaghettis pour Mariana (96 R$), l’un des plus demandés de la maison. Avec des pâtes fraîches et des crevettes moyennes mélangées à de l’huile d’olive et de l’ail, le plat comprend également de la roquette, du poivre et de la sauce mascarpone.
Fin : Av Bartolomeu Mitre 370. Téléphone : 2249-3055 et 99591-5277 (Whatsapp)
Le Dépaneur
Le mélange de épicerie fineboulangerie et bistrot, fait peau neuve à la carte. Parmi les plats, les points forts incluent les spaguetti aux champignons avec sauce au parmesan (43 R$) et le saumon au citron (68 R$), les fettucine avec sauce crémeuse au citron et tranche de saumon.
Fin : Av. Afrânio de Melo, 290 – étage 0 – Leblon.
Restaurant Nid
Au restaurant italien Leblon’s, les options ne manquent certainement pas pour célébrer la Journée des pâtes. L’un d’eux, par exemple, est le spaghetti ala gricia (72 R$), préparé par le chef vénitien Rudy Bovo. La recette utilise du pecorino Romano, du poivre noir et du guanciale (un type de bacon italien non fumé à base de joue de porc).
Fin : Avenue General San Martin, 1011, Leblon. Téléphones (réservations et livraison) : 2512-9021/ 2259-7696/ 99677-0523/ 98211-0841
São Paulo
Restaurant local
Le chef italien Augusto Piras a renouvelé la carte du restaurant. Au rayon pâtes fraîches, toutes sont désormais produites sur place, avec de la farine 100% 00 italienne, uniquement avec du jaune d’œuf. Point culminant pour le Cavatelli Alla Moda Castellana (68 R$), sauce pomodoro, crème et pesto, avec asperges fraîches. De plus, il existe également des Spaghetti Cacio & Pepe (52 R$), à base de pecorino et de poivre noir.
Maremonti
Avec un menu renouvelé par le nouveau chef de la maison, l’italienne Simone Brunell, le point culminant sont les pâtes fraîches, comme par exemple les tagliolini à la sauce aux crevettes avec une légère touche de poivre et de roquette (102 R$).
Fin: Rua Elvira Ferraz, 250, Vila Olímpia. Tél. : (11) 3842-3449.
Grand-mère Rosa
Nouveauté au menu du restaurant italien dirigé par le chef Carlos Leiva, Pappardelle al Ragu d’Anatra – pâtes fraîches, ragoût de canard aux épices et orange (69 R$).
Fin : Rua Padre João Manuel, 950 – Jardins
Grain sacré
Dans la maison, parmi les suggestions de pâtes, nous soulignons
et pour les penne à la sauge fraîche, poitrine de poulet Korin (bio), tomates cerises, crème sure au grana padano et feuilles de roquette (52 R$ – Itaim et 55 R$ Jardins). L’option est également disponible par livraison depuis l’unité Oscar Freire.
Fin : 413, rue Oscar Freire – Jardins. Tél. : (11) 3062-9294 / Rue Jeronimo da Veiga, 179 / Itaim Bibi. Tél. : (11) 3071-1
Magasin de truffes San Paolo
Fin : Rua Oscar Freire, 155 – Jardins. Téléphones : 3854-0085 et 932022662 (à emporter).
Tuy Bar, Cuisine
Le bar, qui propose des tapas et une cuisine ibérique, présente des nouveautés à la carte. Par conséquent, parmi les pâtes, les points forts incluent les fettuccine au ragoût de champignons (69 R$) et les fettuccine au pomodoro (54 R$), les pâtes fraîches avec sauce pomodoro, basilic et mozzarella de bufflonne.
Fin : Rua Jerônimo da Veiga, 163 – Itaim Bibi. Téléphone : (11) 3167-7774
Par Duda Vétére.
Photos : Divulgation, Berg Silva, Fabio Rossi, Tomas Rangel, Rodrigo Azevedo,
