J’écris ce billet directement de São Paulo, où j’ai participé en tant que journaliste invité, ce mardi 11 avril, à Águas de Janaína, un événement traditionnel organisé par la chef Janaína Rueda ! Le Bar da Dona Onça fête ses 15 ans en plein centre-ville, au pied de l’emblématique Copan, un bâtiment conçu dans les années 50 par l’architecte Oscar Niemeyer. Après une interruption de deux ans, la fête, qui en est désormais à sa 10e édition, vise à célébrer la culture et la cuisine populaire brésilienne, à renouveler les cycles et à apporter de la bonne énergie. Ouvert au public, il a réuni des personnalités de différentes tribus, mais aussi des journalistes et des chefs renommés, ainsi que bien sûr des invités spéciaux. recettes du cuisinier et beaucoup de musique. C’était certainement une soirée spéciale pour célébrer la cuisine de notre pays ! Profitez-en pour lire également, en fin d’article, plus de détails sur le Bar da Dona Onça.
Profitez-en pour suivre mon voyage à São Paulo à l’invitation de Janaína sur Instagram. Prochain arrêt : Sítio dos Rueda !
Lisez ci-dessous pour plus de conseils sur les endroits où manger à SP :
+Réservez ici votre hôtel au meilleur prix.
Eaux de Janaína !
La fête avait comme attraction principale Otto de Pernambuco, en plus de la participation de Nãnãna da Mangueira, Elizete Rosa et Thobias da Vai-Vai avec les tambours et les filles bahianaises de l’école de samba. Le traditionnel lavage du trottoir devant le Bar da Dona Onça avait des fleurs et des eaux parfumées ! Autrement dit, tout pour rendre grâce, purifier les lieux et apporter de hautes vibrations.
Et bien sûr, si l’on parle de gastronomie, les plats typiques du chef recettes ne pouvait pas manquer ! Ils avaient des options, comme, par exemple, le mini couscous de sardine, le mini couscous végétalien, la moqueca de poisson, le bouillon sururu et le porcopoca, les fameuses chips de Hot Pork. Pour le sucrer, le gâteau à l’ananas et à la noix de coco, souvenir d’enfance de Janaína.
Le Bar da Dona Onça fête ses 15 ans
Janaína Rueda a certainement été l’une des précurseurs du mouvement de renouvellement de la scène gastronomique et culturelle du Centre de SP. Habitante de la région, elle a décidé d’investir son talent et sa meilleure énergie dans un restaurant-bar qui, on peut le dire, est devenu la pierre angulaire de tant d’autres qui en viendront. C’est pourquoi au Bar da Dona Onça, nous trouvons des portions de bar classiques et des plats typiques de la cuisine brésilienne populaire.
Lorsqu’il s’agit d’entrées, il sera certainement difficile d’en choisir une seule, le conseil est donc d’en partager plusieurs entre amis. Tourtière à la viande, pilon de poulet fermier et pain chinois au poulet frit et au chou sont quelques-unes des suggestions. Parmi les principaux, on trouve des options de ragoûts, de PF’s, de riz, de pâtes artisanales, de poissons et fruits de mer, d’abats, de plats bouillis et rôtis. En outre, les points forts incluent la viande hachée avec du riz, un œuf au plat, un tartare de banane et de la crème de haricots, ainsi que le riz aux fruits de mer avec des tomates fraîches, du basilic et du citron.
Les desserts sont certainement un chapitre à part ! En fait, j’ai adoré les mini churros croquants avec dulce de leche et sauce au chocolat, et le trio électrique, avec quindim, brigadeiro moelleux et pudding. Enfin, pour boire, il vaut la peine d’opter pour les délicieuses caipirinhas aux noix de cajou et aux trois citrons, ou d’autres boissons et bières.
Fin : Avenue Ipiranga 200, magasins 27/29 – Centre, São Paulo
Par Renata Araújo.
Photos : Renata Araújo et Ale Virgilio
