L’Espagne reçoit plus de 60 millions de touristes par an. Outre son histoire et sa culture et ses beautifulbelles plages, l’une des grandes attractions du pays est la gastronomie. Ensuite, il est temps de savoir où manger à Madrid. Ces dernières années, Madrid s’est réinventé avec de la nourriture inventive et plusieurs restaurants de tapas modernes, laissant derrière lui l’idée qu’il n’y a que des restaurants traditionnels. Il y a donc une scène variée et sophistiquée en matière de nourriture dans la capitale espagnole.
Profitez de l’occasion pour lire également :
Soit dit en passant, si vous avez l’intention de vous rendre à Madrid, n’oubliez pas de visiter notre sélection des meilleurs hôtels et de réserver notre partenaire ici. Cela ne change rien et de cette façon vous pouvez nous aider à monétiser notre travail
Où manger à Madrid
Centre central
DSTAgE
Avec deux étoiles Michelin, le restaurant du chef Diego Guerrero surprend avec sa gastronomie créative, dans le quartier animé de Chueca. L’environnement dans un vieux loft industriel, avec un mur de briques et une cuisine ouverte est un must et se combine avec les menus de dégustation audacieux, où il utilise le maximum de chaque entrée et crée souvent des illusions d’optique amusantes.
Voyagez-vous à l’étranger ?
Engagez ici votre assurance voyage, testé et approuvé par nous.
En savoir plus
Fin : C. de Regueros, 8
Issa Isa
Restaurant asiatique du luxueux Four Seasons Madrid, qui propose un beau menu de sushis et un mélange de saquois. Du charming bar viennent des boissons protégées créées par le Bartender Miguel Pérez. Pendant ce temps, l’ambiance est séduisante, avec des canapés en velours rouge et de grandes fenêtres, elle ne s’ouvre que pour le dîner.
Fin : C. de Sevilla, 3
La Tasquita de Enfrente
Sur une barre transversale de la Gran Via, ce petit restaurant familial confortable propose à la fois un menu de dégustation et à la carte. De la cuisine espagnole d’inspiration française, une cuisine sophistiquée avec une atmosphère détendue et un service aimable dirigé par le chef Juanjo Lopez, qui a repris la cuisine de son père il y a 20 ans. Il est également indiqué par le Guide Michelin et 50 BEST.
Fin : C. de la Ballesta, 6
Madr.
Le restaurant décontracté Madre donne aux royautes la chance aux royaux de découvrir la gastronomie de l’un des chefs étoilés d’Espagne, le basque Martin Berasategui. Dans le meilleur style de taverne espagnole, une série de tapas bien fabriqués, ainsi que des plats à partager. YMG Tip: il est à côté du temple de Debod, l’une des principales attractions touristiques de la capitale de Madrid.
Fin: C. de Ferraz, 8, Moncloa – Aravaca
Paco Roncero
Avec deux étoiles Michelin, ce restaurant est géré par l’un des cuisiniers les plus respectés d’Espagne, qui a son ADN original dans l’une des adresses les plus classiques de la ville: Casino de Madrid. Ceux qui ont la chance d’y aller pendant l’été ou le printemps, peuvent profiter encore plus de cette cuisine d’avant-garde, en plein air et face aux monuments luxuriants de Madrid. Le menu comporte 25 étapes, mais est léger et extrêmement équilibré, avec des plats faits de techniques modernes et un délicat et une authenticité légitime.
Fin : C. de Alcala, 15 ans, Centre
Yugo le bunker
Récompensé d’une étoile Michelin, le Yugo The Bunker offre une expérience sans précédent. Le restaurant, créé par le chef Julon Muermol, passionné par la haute cuisine japonaise, a deux domaines distincts: une taverne traditionnelle Izakaya au sommet et la recréation parfaite d’un bunker japonais de la Seconde Guerre mondiale à l’étage inférieur, où il est possible de célébrer les événements. Il y a deux façons de profiter de l’expérience unique du restaurant avec deux menus incroyables: les Bunker Classics, une occasion unique de savourer certains des en-cas les plus célèbres. Le second est Evolution, un menu plein de nouveautés qui reflète une évolution dans la compréhension de chaque produit.
Fin : C/San Blés, 4
Chamararton
De Maria
La chaîne de restaurants argentins offre d’excellentes viandes, des garnisons variées et des desserts à mâchoires, comme la crêpe traditionnelle duche dulce. Mon préféré est celui près du stade de Santiago Bernarbéu, qui a un service exemplaire et une atmosphère confortable.
Fin : Calle Felix Boix, 5 ans
Velasco y Abella
Situé dans ce quartier résidentiel, c’est le premier restaurant d’auteur des chefs Oscar et Montse. Avec une trajectoire importante et à proximité du stade du Santiago de Bernabéu, l’établissement a un environnement contemporain et super-éclairé. L’endroit a une capacité de 51 personnes, avec un excellent espace entre les tables et la cuisine ouverte. Le service des propriétaires eux-mêmes fait que les ignerons se sentent, en fait, chez eux.
Fin : Victor Andrés Belaunde, 25 ans
Chambre
Un charmant quartier résidentiel qui est devenu une rue gastronomique En voici trois qui en valent la peine :
Nodrame
Ouvert pendant moins d’un an, il s’agit certainement d’un restaurant de renom à Madrid. Dirigée par le chef Pablo Fernandez, qui a vécu dans différents pays, comme le Pérou et le Royaume-Uni, a une atmosphère moderne et élégante. Le chef fait une cuisine sophistiquée et espagnole, mais avec des influences asiatiques et françaises. En plus des options à la carte, le menu de dégustation est cohérent et créatif.
Fin : Calle de zurbano, 67 ans, Localisation commerciale
Quimbaya
Il n’y a que huit tables avec vue sur la cuisine dans ce restaurant colombien, qui contient une étoile Michelin. Le chef propriétaire Edwin Rodriguez s’inspire des saveurs de la Colombie, avec des traditions et des techniques culinaires à la fois espagnoles et colombiennes. Le résultat est des plats créatifs et d’auteur servis sur un menu de dégustation de 13 étages.
Fin: Calle de zurbano, 63
Cuisine à soja
Un autre restaurant d’auteur, cette fois avec des bases culinaires chinoises, mais avec de multiples influences d’autres cuisines asiatiques, ainsi que d’Amérique latine et de la Méditerranée. Les matières premières espagnoles sont de première qualité, et sélectionnées quotidiennement par le chef Julio zhang lui-même.
Fin: Calle de zurbano, 59 ans
Paseo de la Castellana
DiverXO
Le seul restaurant avec trois étoiles Michelin devait être sur notre liste. En outre, il est quatrième sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. Sous la direction du jeune et inventif chef Dabiz Munoz, il offre une véritable expérience sensorielle dans son menu de dégustation, qui fait le tour du monde. Le décor suit également la même ligne créative et exotique, avec des cochons avec des ailes dans l’environnement, par exemple. Vous pouvez lire plus de détails sur mon expérience dans ce restaurant étoilé à Madrid ici.
Fin: NH Eurobuilding, C. del Padre Damian, 23 ans
L’État pur
Tapas gastrobar coulant par le jeune chef Paco Roncero – deux étoiles Michelin – l’un des représentants de la cuisine espagnole d’avant-garde avec des restaurants également à Ibiza et Shanghai. Il offre une cuisine créative et offre une expérience. En effet, mettez en évidence les mini-hamcrocs avec de la moutarde et le foie gras dans le toast avec une touche de vin de Porto, tout simplement divin.
Fin: Plaza Canovas del Castillo, 4
Côté latérale
Précurseur du mouvement des tapas contemporains, c’est une chaîne de bars qui a travaillé super droit à Madrid. Toujours avec des tables sur le trottoir, lorsque la température le permet, avec une atmosphère détendue et des tapas bien faites, comme le solomillo (filé mignon) con brie et les croquetas traditionnelles de jamun, en plus du cho pe toujours bien pris (un a ca?a, comme ons le dit là). Une autre bonne partie de l’endroit où manger à Madrid.
Fin : Paseo de la Castellana 89
Robuchon
Le restaurant du célèbre chef français est également présent dans la capitale espagnole. L’espace aux multiples facettes rassemble trois concepts : le service le plus informel de L’Ambassade, les créations de Joel Robuchon à L’Atelier, et le bar Le Speakeasy. Ahead est le chef Jorge Gonzaléz, qui prépare un menu basé sur l’héritage culinaire laissé par le célèbre chef français, avec des plats emblématiques comme sa purée de pommes de terre et le caviar impérial
Fin : P.o de la Castellana, 12 ans
V.Ga.
Ceux qui préfèrent une cuisine d’auteur plus décontractée peuvent parier sur Ve.Ga, également connu pour son brunch le week-end. Dans une atmosphère cosy, j’ai opté pour le menu de dégustation et j’ai adoré. En outre, c’est dans l’élégante région du Passeo de la castellana, où il dispose également de plusieurs magasins de créateurs, en plus de la cour anglaise de Serrano. C’est une promenade complète.
Fin : Calle Juan Bravo 29
zuma
L’un des plus célèbres succès asiatiques du monde dans des métropoles comme Londres et Dubai, à Madrid, il est à l’intérieur de l’hôtel de la Plaza Colon. En outre, il a une atmosphère élégante et apporte une touche sophistiquée à l’izakaya de style japonais traditionnel.
Fin: Paseo de la Castellana, 2.
Retraite – où manger à Madrid
Aarde
Restaurant qui appartient au groupe Paraguas (de l’Amazonie, Tencon Ten, etc.). Au menu, un voyage vers les racines du continent africain et un hommage à la terre et à toutes les richesses qu’elle nous offre. Par conséquent, nous trouvons de nombreux légumes, céréales, riz et poisson. En outre, l’environnement est sophistiqué mais détendu, avec des touches de bois, de corde et de paille.
Fin : Plaza de la Independencia 10,
Capuccino
Si l’idée est de prendre un petit-déjeuner ou un repas léger, en fait ce super beau café est un bon conseil. En outre, il est bien situé, face à la Puerta del Alcala et au Parque del Retiro. Au cours des températures plus douces, les tables sur le trottoir sont un excellent choix.
Fin : Plaza de La Independencia, 5
Salamanque
AM’S
Restaurant de la Rosewood Villa Magna, élégant hôtel de luxe à Madrid qui a été récemment rénové. Il prend la signature du chef Jesos Sanchez, qui rend hommage aux ingrédients des terres du nord de l’Espagne et aux traditions et aux saveurs qui ont inspiré cette région culinaire, baignée par la mer Cantabico. Dans le menu, en plus de la carte, il y a aussi la possibilité d’un menu de dégustation en six étapes pour 137 euros.
Fin: C. de José Ortega y Gasset, 2
Hotaru Madrid
Menée par le célèbre chef Alejandro Pérez, la proposition gastronomique de Hotaru se distingue par sa fusion exquise de saveurs de cuisine japonaise et d’ingrédients d’autres parties du monde. Hotaru Madrid propose un espace exquis où l’harmonie, la précision et la technique sont célébrées sur chaque plaque. Les vrais éventails de la haute cuisine et des sushis apprécieront une explosion de saveurs.
Fin : C. de Alcala, 99
Dix c’est- à dix
Bar à tapas contemporain et élégant qui est devenu un succès dans le quartier de Salamanque. Il est recommandé de faire des réservations. Avec plusieurs environnements, il est possible de choisir le bar qui a parfois DJ, le jardin intérieur ou même le restaurant lui-même, avec une atmosphère plus calme et plus formelle.
Fin : Calle de Ayala, 6 ans
Les marchés alimentaires à Madrid – Où manger à Madrid
Outre les restaurants et bars à tapas, Madrid offre des marchés gastronomiques qui sont devenus une référence non seulement pour les touristes, mais aussi pour les résidents. En fait, pour lire notre billet sur ces marchés, cliquez ici.
El Corte Inglés Gourmet
À ne pas laisser derrière soi, le plus grand réseau commercial d’Espagne, El Corte Inglés, avec des grands magasins répartis dans tout le pays, ont également investi dans la région de la gastronomie. Pendant ce temps, dans son magasin Calle Serrano dans le quartier de Salamanque, il y a un espace qui rassemble un supermarché gastronomique et rue, trois restaurants de chefs renommés. Cela en vaut la peine. Maintenant vous savez où manger à Madrid. Si vous avez des questions, veuillez nous contacter par le biais des commentaires.
Appartements Hôtels à Madrid
Enfin, si vous allez dans la capitale espagnole et que vous voulez des conseils sur les hôtels, regardez nos suggestions. Après tout, les nouveaux hôtels ont récemment confirmé la vocation de la ville en tant que nouvelle capitale de l’hôtel de luxe en Europe.
Hôtel Unique, très bien situé dans le quartier branché de Salamanque, près de Calle Serrano. Dans un bâtiment blanc du XIXe siècle, il dispose de style contemporain, de beaux jardins et d’un restaurant du chef étoilé Ramon Freixa. Mandarin Oriental Ritz, le centenaire du Ritz a fait l’objet d’une réforme d’un million de dollars et appartient maintenant au réseau Mandarin Oriental Asian.
Les environnements sont plus jeunes, extrêmement sophistiqués et les restaurants spectaculaires. Four Seasons Madrid, un magnifique projet en plein centre historique. Il y a deux cents chambres divisées sur huit étages, plus trois grands restaurants, le plus grand spa d’Espagne.
Rosewood Villa Magna – il a été entièrement rénové et prend maintenant le phoque Rosewood, l’une des marques d’hospitalité les plus sophistiquées au monde. Construit sur les ruines de l’ancien palais Anglada, il a un environnement élégant, deux restaurants, un bar et un café.
Texte et photos de Renata Araujo
