Vada Pav o fast food vegetariano da culinária Indiana
Todo mundo é um alimento sofisticado em temperos e especiarias, desde pratos sofisticados a pratos simples e populares.
E assim como em outros pratos como pratos fast food.
Um dos pratos mais populares é o Vada Pav ou Wada Pav, pão com recheio de batata frita, é um croquete de batata.
Este prato é popular e barato, além de oferecer uma nova bolsa e promover saciedade.
Vamos aprender como se faz?
Ingredientes para fazer o recheio do Pav (pão)
4 pãezinhos
3 batatas cozidas inteiras
3 colheres de sopa picado de coentro
1/4 de colher de chá de sal (ou a gosto)
Menos de 1/4 de colher de chá de açafrão
Menos de 1/4 de pimenta vermelha (Pimenta vermelha em pó)
1/4 colher de chá de mostarda vermelha
1/4 colher de chá de sementes de cominho
8 a 10 folhas de caril
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de suco de gengibre
1 colher de chá de pimentão verde picado
1 colher de salada que encontra em casas de produtos importados ou em grandes supermercados
Ingredientes para fazer uma massa de farinha
1 de farinha de grama
1/4 de pimenta vermelho frio (pimenta vermelha em pó)
1/4 de colher de chá de sal ou um gosto
1 pitada de bicabornato de sódio
1 pitada de açafrão
Óleo suficiente para fritar
Preparo da massa:
Adicionar até 1/2 xícara de água na farinha de milho aos outros.
Depois de dissolvido pode acrescentar 2 colheres de sopa de farinha de arroz para que fique crocantes
A massa deve ficar na consistência de derramar da colher, mas não muito fino.
Então, um vermelho pimenta, o sal, o bicabornato e açafrão e misture por uns 4 minutos.
O bicabornato serve para ficar crocante e sequinho.
Agora vamos ao Bolinho - Bondas
Descasque como batatas já cozidas.
Na frigideira coloque uma colher de óleo e depois de quente como sementes de mostarda, de cominho e de pimentão verde como a folha de caril e o açafrão em pó.
Amasse como batatas com as mãos.
E nessa mistura da frigideira acrescente a batata já amassada.
Acrescente o pimenta e mexa bem.
Depois de bem misturado desligue o foco e acrescente o coentro eo suco de limão, misture bem novamente.
Esferas para fazer bolinhas de batata.
Esta receita é sempre acompanhada de chutney, sugerimos um chutney de amendoim com coentro, ou a sua escolha.
Em uma panela, coloque o óleo para esquentar.
Com uma batata e um bolinho do tamanho de um limão.
Passe com bolinhas na massa e frite até dourar e deposite num prato com papel toalha para enxugar o óleo.
Abra o pão, coloque o chutney que escolheu e deposite uma das bolinhas que fez e sirva.
Vada Pav fast food indiano – Receitas indianas