Receitas de Acelga

Adicionar verduras à sua dieta é fácil quando você sabe como. Comer muito verde, pomar e acelga é uma ótima maneira de fazer isso. Este tipo de acelga é nutritivo e muito versátil, tornando-a uma ótima adição à sua cozinha doméstica.

Não é tão desafiador quanto outros novos greens como o dente-de-leão ou a mostarda-florestal podem ser. Neste post, você encontrará algumas idéias de como usar acelgas em sua cozinha doméstica e algumas receitas simples. A acelga verde, a de pomar e a de arco-íris são todos membros da mesma família de vegetais (a família Chenopodiaceae).

Cada tipo tem sabores e texturas ligeiramente diferentes que os tornam especialmente úteis em vários pratos.

O que é acelga de pomar?

O acelga é um acelga de folha muito grande e larga, de sabor doce e suave. A acelga de pomar tem uma raiz grande e grossa, que pode ser consumida como um vegetal de raiz, e uma ou duas folhas grandes crescendo da parte superior da raiz.

As folhas podem ser comidas como uma salada verde, enquanto a raiz pode ser usada como uma batata em guisados ou caçarolas. A acelga de pomar é frequentemente cultivada como alimento para o gado, mas também pode ser consumida por humanos, e é uma boa fonte de vitaminas e minerais.

As folhas de acelga de pomar têm gosto muito semelhante ao espinafre e podem ser usadas intercambiavelmente em receitas.

Acarne de pomar

Acarne é um prato tradicional sardo que é feito com acelgas, batatas e uma mistura de ervas aromáticas. A acarne é tradicionalmente cozida em um prato de barro chamado "pomar", daí o nome. O acarne é um prato que pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.

É melhor servida quente com um pouco de ricota fresca ou um fio de azeite de oliva. O acarne também pode ser servido à temperatura ambiente e pode ser comido frio se você estiver fazendo um grande lote e quiser guardar algum para mais tarde. Para fazer acarne, comece lavando e secando bem o seu pomar.

Em seguida, pique ou rasgue a acelga em pedaços do tamanho de uma dentada. Você pode deixar a acelga inteira se ela for pequena o suficiente. Coloque a acelga em uma tigela grande. Descasque e pique as batatas e adicione-as à tigela. Adicione o sal e a pimenta, as ervas aromáticas e o azeite de oliva. Misture tudo junto e você está pronto para cozinhar!

Acelga Arco-Íris

A acelga arco-íris é uma acelga colorida, que tem uma variedade maior de cores do que a acelga padrão, de cores sólidas. A acelga Rainbow vem em muitas cores diferentes, incluindo vermelho, laranja, amarelo, roxo e até mesmo algumas variedades brancas.

A acelga arco-íris é geralmente cultivada para fins decorativos e não é consumida como um vegetal. A acelga Rainbow pode ser usada no lugar da acelga de pomar em qualquer receita. É a mais colorida das três acelgas e acrescenta um belo pop de cor a qualquer prato.

As folhas de acelga são um pouco mais delicadas do que as folhas de acelga de pomar, por isso funcionam bem em pratos onde são usadas cruas. A acelga é também usada com freqüência como planta ornamental em jardins ou recipientes.

Aceleração Verde

A aceleração verde é uma receita de acelaração rápida e fácil. É um ótimo acompanhamento para qualquer refeição principal e combina bem com qualquer lado rico em amido como batatas ou arroz.

A aceleração verde pode ser servida morna ou em temperatura ambiente e é ótima para um jantar rápido durante a noite. A aceleração verde é uma receita de acelaração rápida e fácil.

É um ótimo acompanhamento para qualquer refeição principal e combina bem com qualquer prato que contenha amido, como batatas ou arroz. A aceleração verde pode ser servida morna ou em temperatura ambiente e é ótima para um jantar rápido durante a semana. Para fazer a aceleração verde, lave e seque completamente sua acelaração.

Em seguida, pique sua acelaração em pedaços do tamanho de uma dentada. Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma panela grande e acrescente a acelga picada e um polvilhado de sal. Deixe a acelga cozinhar até ficar murcha e tenra. Assim que a acelga estiver cozida, termine com um espremedor de suco de limão e um sprinkle de pimenta preta.

Como selecionar e armazenar pomar, arco-íris e acelga verde

Ao escolher pomar, arco-íris e acelga verde, procure por cachos com folhas verde brilhante e sem manchas amarelas. Os caules devem ser firmes, com uma cor verde-escura.

A melhor maneira de armazenar as acelgas é em um saco plástico na geladeira. A acelga dura alguns dias na geladeira, mas uma vez que começa a murchar, é melhor compostá-la e comprar acelga nova.

A acelga pode ser congelada se você tiver muita em seu jardim ou quiser estocá-la enquanto estiver na estação. Basta lavar e cortar a acelga em pedaços grandes e congelá-los em um saco seguro para freezer. Uma vez congelada, a acelga pode ser usada em caçarolas, sopas ou pimentas.

Como cozinhar com pomar, arco-íris e acelga verde

A acelga é melhor quando cozinhada. Também tem uma longa estação de crescimento, por isso é importante usá-la o mais rápido possível. A acelaração verde é uma receita de acelaração rápida e fácil. É um ótimo acompanhamento para qualquer refeição principal e combina bem com qualquer lado com amido, como batatas ou arroz.

A aceleração verde pode ser servida morna ou em temperatura ambiente e é ótima para um jantar rápido durante a noite. A acelga pode ser usada em quase todas as receitas que exijam verduras, como saladas, batatas fritas e caçarolas assadas. As folhas de acelga de pomar podem ser comidas cruas, mas são ligeiramente resistentes, por isso é melhor usá-las quando murchas.

As acelgas de pomar podem ser comidas de várias maneiras. Você pode usar as folhas em saladas, como se fossem espinafres, ou pode usar os caules como a acelga suíça. O acelga de pomar também pode ser usado como um alimento nutritivo e saboroso para o café da manhã. Você pode fazer uma omelete rápida e saudável com acelga picada, ricota e ervas aromáticas.

A acelga de pomar também pode ser assada em uma caçarola e servida como acompanhamento.

Resumo

A acelga é um grande vegetal para acrescentar à sua dieta. Pode ser usada em conjunto com espinafres e é muito nutritiva! Pomar, arco-íris e acelga verde são todas boas opções e podem ser usadas em muitas receitas diferentes.

Com um pouco de prática, a acelga pode ser um vegetal fácil de acrescentar às suas refeições. Estas são apenas algumas sugestões para que você comece. Agora, vá se divertir um pouco com seus greens!