Receitas de bolo e as farinhas

  Receitas de Bolos - Qual a melhor farinha e qual escolher

A utilização da farinha em receitas para bolo se tornou algo indispensável, mesmo que tenham formas mais alternativas de se preparar pratos deliciosos sem a necessidade da farinha.Nas receitas para bolo a farinha é bem essencial na mesa de todas as pessoas do mundo.

Seja para a preparação de um bolo, de um caldo, de uma torta, de algum tipo de salgado ou massa, sempre se há a precisão da incrementação da arinha à receita.

Quando se fala em farinha você já pode trazer à mente a farinha de trigo como uma espécie de farinha universalmente utilizada como principal, mas isso não é bem assim.Mesmo que ela seja uma farinha muito utilizada por todos e que cabe a diversas receitas deliciosas, existem também inúmeras outras formas de preparar receitas de bolos e outras, com outros tipos de farinhas diferentes.

Existem outras farinhas que são bem recomendadas no mundo todo e que em alguns casos tem ainda um valor nutritivo mais atraente para quem faz dietas e coisas do tipo. Cada farinha tem seus sabor e sua finalidade. Hoje, você vai conhecer um pouco mais sobre vários tipos de farinhas que existem no mundo inteiro. Vamos nessa!

Tipos de farinhas existentes no mundo

Como já citado acima a farinha é essencial na preparação de receitas para bolos e outras receitas e substituí-la pode se tornar uma tarefa um tanto complicada. Mas existem casos em que as pessoas podem ter intolerância a algum tipo de ingrediente utilizado na preparação destas receitas para bolos e precisam recorrer a outros tipos de farinhas especiais que também são bem deliciosas e que não deixam de dar aquele sabor irresistível nas receitas.

Citaremos agora algumas das farinhas existentes no mundo. Valendo lembrar que existem diversas outras farinhas que podem ser preparadas por qualquer tipo de pessoa, mas, as que iremos destacar neste post são as farinhas frequentemente usadas em receitas de bolo e outras receitas ao redor do mundo.

Farinha de trigo

A farinha de trigo é uma das mais antigas, uma vez que o trigo já é base da alimentação desde a época das civilizações do Ocidente, sendo um alimento que está presente desde a antiguidade Greco-romana. A vantagem desta farinha é seu alto teor de glúten, o que favorece a elasticidade e fofura de bolos e massas preparadas com esta farinha.

Farinha de sêmola

A farinha de sêmola é feita través de diferentes grãos, dentre eles o trigo, o milho e o arroz. A farinha resultada do processo de moagem completa é de característica bem grossa. Ela é usada comumente para receitas de macarrão italiano, ou ainda em pratos bem específicos como cuscuz árabe. Ela é usada em pratos doces, salgados e em receitas Europeias, Africanas e Indianas com muito mais frequência.

Farinha de trigo sarraceno

 Esta farinha te origem advinda da China. Os grãos deste trigo são menores que o trigo convencional e precisa de uma moagem mais específica. O trigo sarraceno não contém glúten, sendo ainda fonte de fibras, manganês, magnésio e antioxidantes, ainda contendo rutina, chamada de Vitamina P. O sabor desta farinha lembra amêndoas e sementes tostadas.

Farinha de cevada

A farinha de cevada traz os grãos mais primitivos do mundo como material de composição. Tem um alto teor de Vitamina B, fibras alimentares fósforo e manganês. Ela também pode ser encontrada com outro nome: farinha de malte. Mas, só é chamada por esta segunda titulação se os grãos de cevada conseguem produzir, através de algum tipo de processo específico, a maltose, que deixa à farinha um sabor mais característico e aroma bem forte.

Farinha de centeio

O centeio é da mesma família do trigo e da cevada, a sua farinha é muito utilizada na fabricação de pães de estilo mais rústico, sendo rica em fibras e nutrientes que aparecem nela bem mais do que aparecem na farinha de trigo convencional. Uma vantagem desta farinha é que o centeio consegue passar pela fermentação natural de forma bem facilitada e rápida.

Farinha de espelta

A espelta é um grão cultivado na Europa. A farinha dela é parecida com a do trigo convencional, mas contém menos glúten e mais fibras, minerais e vitaminas que a do trigo. A farinha de espelta é muito utilizada na versão refinada e se torna, assim, excelente para a fabricação destas receitas de bolo, biscoitos e itens de confeitaria.

Farinha de arroz

As farinhas de arroz não contem glúten e tem sabor e aroma bem fracos. Pode ser substituta do trigo em receitas tanto doces, quanto salgadas. Pode ser encontrada na versão, branca e integral.  Na versão integral a farinha de arroz tem riqueza em fibras, manganês, fósforo, magnésio e vitamina B.

Farinha de aveia

A farinha de aveia é cheia de benefícios para o organismo humano, se caracterizando assim como um superalimento. Esta farinha contém grandes quantidades de ferro, cálcio, vitaminas e vários outros minerais, excelente opção para as receitas de bolos e bolinhos para o lanche das crianças. Ela pode ser encontrada com glúten e sem glúten, para que você saiba esta informação é necessário ler o rótulo do produto o adquiri-lo antes da utilização real.

Farinha de amêndoa

A farinha de amêndoa é largamente utilizada na confeitaria por ter um sabor maravilhoso e ainda uma crocância única. Quanto mais refinada a farinha for, melhor será o seu desempenho na receita. É interessante que no caso desta farinha, é completamente sem glúten e excelente para ser usado em receitas fit, paleo ou light e que acrescenta ainda mais outro benefício à saúde. Esta farinha ajuda a prevenir o colesterol alto, doenças cardiovasculares e melhorar a memória.

Farinha de grão-de-bico

A farinha de grão-de-bico pode ser feita até mesmo em casa e é muito indicada pelo fato de também ser livre de glúten. Nas receitas veganas ela é suada para substituir os ovos ao ser misturada com quantidades iguais de água. É usada largamente para a fabricação de biscoitos crocantes, bolinhos, crepes, panquecas e até macarrão.

Farinha de coco

 A farinha de coco é riquíssima em proteínas e fibras, e ainda tem baixo teor de glicose e carboidratos. É usada como aliada no controle do colesterol e na perda de peso. Ajudando ainda reduzir a quantidade de açúcar nas receitas por ser bem doce em sua forma natural. Esta farinha é excelente para receitas de bolos e tortas doces pelo sabor acentuado do coco e por ajudar a melhorar a saúde, principalmente para quem é diabético ou tem triglicérides e colesterol alto.

Farinha de milho

A farinha de milho é muito usada na alimentação de habitantes da América do Sul e da África. A maior vantagem desta farinha em receitas de bolos e outras receitas é a grande presença de ferro um mineral muito importante para saúde. É utilizada na culinária para a preparação de diversos pratos deliciosos em volta do mundo, mas em receias como, polentas, borás e pirão é essencial.

O fubá é uma variação da farinha de milho, sendo a sua versão mais refinada e comumente usada em receitas de bolos cremosos por ficar mais denso e pesado, igualmente delicioso.

Farinha de quinoa

 A farinha de quinoa é feita a partir de um grão originário da região dos Andes, e ainda é muito saudável, sendo usada para receitas veganas em larga escala. Pode ser usada como substituta da farinha de trigo em diversas receitas e ainda tem baixo índice glicêmico, sem falar na enorme quantidade de nutrientes que contém.

Pessoas que estiver de dieta com certeza já viram ou ainda verão receitas feitas com a farinha de quinoa no dia a dia, sendo bem recomendada e aprovada para servir como aliada no processo de emagrecimento.

Estas são só algumas dos tipos de farinha que existe em volta do mundo e as mais utilizadas, mas com certeza há outras que trarão igualmente benefícios a saúde e acrescentarão muito a culinária do mundo com receitas para bolos, doces e pratos salgados.

Aproveite agora e busque aqui no site uma receita que mais te agrada, te sugiro a receita de bobó de camarão que leva a farinha de milho.