Il più grande biscotto al cioccolato della tua vita (stile Levain Bakery)

Biscotto al cioccolato Non è mai troppo! Il biscotto più grande che tu abbia mai realizzato è davvero grande. Con tanto cioccolato e incredibile, un’altra ricetta super facile!

Avevo giurato di non fare più biscotti ricette nel 2019, ma ho già fallito miseramente in quel compito. Non avevo intenzione di farlo cookie gigante che si ispira al biscotto famoso Panificio Levain che è a New York.

Chiunque abbia formulato questa versione è incredibile Crostata coraggiosa (Generalmente Parco Stella) che aveva commentato su Twitter che stava lavorando alla ricetta… va bene che ho avuto una pessima interpretazione.

A quel tempo, avevo pensato che sarebbe stato un biscotto lievito (lievito selvatico per pane) e non un riferimento alla panificazione straniera. Mi avevano detto che c’erano biscotti così, fermentati. E poiché Brave fa la differenza ricettel’ho trovato molto coerente.

Poi quando è stata pubblicata la ricetta, ero confuso. Ehi, dov’è il lievito? Fino a quando non leggi l’intero testo e capisci il contesto.

Molti posti dicono che il cookie Levain Bakery è il miglior biscotto di New York. Quindi dovevo farlo anch’io. Ma ovviamente ci adattiamo sempre alla realtà brasiliana.

La ricetta mi è piaciuta molto, è un biscotto eccellente. Non lo farò tanto burro quindi, generalmente, molti ricette nello stesso stile usa il doppio dei grassi. Questo però viene ripagato dalla quantità di cioccolato: quasi 500g. Quindi non può essere brutto.

Suggerimenti: come congelare i cookie

I consigli sono quello che faccio e che ho imparato negli anni, andiamo?

• Metti da parte l’impasto per biscotti non cotto in porzione o dimensione il biscotto sarà cotto e stendetelo su una teglia rivestita di plastica o a silicone tappetino per evitare che si attacchino.
• Mettilo nel congelatore, puoi coprirlo leggermente anche con la plastica. I cookie devono congelarsi, il tempo varierà a seconda del il tuo congelatore.
• Quando i biscotti saranno ben sodi, al punto che non si deformeranno facilmente, trasferiteli in un piatto sacchetto di plastica.
• Se avete intenzione di conservarlo per un lungo periodo, utilizzate un sacchetto di plastica più resistente. Quelli normali da congelatore più sottili potrebbero strapparsi più velocemente.
• Sigilla molto bene il sacchetto di plastica, eliminando quanta più aria possibile.
• Riponete tutto nel congelatore.
• Il tempo in cui possono essere congelati dipenderà dal il tuo congelatoreo stato che lui è e suo reddito. Se il congelatore arriva a -18°C (o meno) direi circa 6 mesi, ma preferisco un massimo di 3 mesi.
• Bisogna fare attenzione che il freezer non sia troppo pieno o che gli aromi siano troppo forti per non trasferirli ai biscotti. Ad esempio la pasta è grassa, può assorbire e sembrare strano. Lo stesso vale per quel sapore di frigolui sa?
• Ed etichettalo con quando è stato preparato e cosa, in modo che non si perda nel congelatore. Inutile dirlo, ma se fate affari: etichettate tutto, anche la madre.
• Per arrostire, la stragrande maggioranza dei ricette accettare di arrostire il biscotto congelato. Voglio dire, direttamente dal congelatore al forno già caldo. Ma anche la dimensione del cookie influisce su questo.
• Per alcuni ho già provato a congelare i biscotti cotti ricette. Lavoro lavoro. Ma ho scoperto che è più impegnativo, poiché devi stare attento in modo che il biscotto non si rompa e possa aggiungere umidità al biscotto durante lo scongelamento.

E sì, questi sono suggerimenti molto completi. Ogni ricetta di biscotti si comporterà diversamente. Quindi, devi testare la tua ricetta per vedere se non cambia. Se la consistenza e il sapore sono gli stessi o si avvicinano senza il processo di congelamento. Per essere sicuro, provalo tu stesso.

Quale cioccolato usare nel biscotto?

Questa è una scelta personale. Tuttavia, personalmente non lo utilizzerei solo cioccolato al latte. Potrebbe essere troppo dolce e fuori luogo bilancia, quindi consiglio un mix di cioccolatini: al latte e semidolce. O se lo preferisci più amaro, semplicemente amaro.

Ma tu scegli, questa ricetta era un mix di entrambi i tipi.

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