Si vous l’aimez, mais que vous aimez beaucoup l’ail : ces pâtes à l’ail avec une touche du Vietnam vont vraiment vous plaire !

j’ai vu cette recette instagram/nytcooking ce qui semble super normal jusqu’à ce que je remarque la quantité d’ail que j’ai demandée… ni plus, ni moins que 20 gousses d’ail! Hé? comme? C’est exact!
La recette originale est une superbe cuisine fusion : san francisco, vietnam et états-unis du restaurant Thanh Long j’en ai envie Hélène An.
Ma version est pareil qu’aucun des deuxla différence : je l’ai réduit à «une portion» (techniquement, ce serait deux, mais vous savez comment c’est), le tout est pour 4 portions. Et j’ai ajouté Poivre noircette touche d’épice est un petit bijou.
Cela n’en a pas l’air, mais 10 gousses d’ail, c’est beaucoup ! Cela fait près de 40g au total (entre 38-40g). Et oui, il a beaucoup de saveur d’ail, ce qui signifie que vous devez aimer l’ail.

Cela peut paraître étrange Shoyu (je suis le saule), sauce d’huîtres et de poisson avec du fromage Parmesan, mais je dirais que c’est tout à fait logique ! Tous ces ingrédients ont un point commun : source de goût umami! Ce sont des aliments riches en glutamate monosodique et comme on dirait oncle Roger: roi de la saveur! (il fallait que ce soit roi du goût, mais bon).
Pas étonnant que ce soit vraiment bon, même s’il est super simple !
Nouilles à l’ail à la vietnamienne
Fait du: 1 portion
- 200 g nouille (cru)
- 20 g beurre sans sel
- 40 g ail (hachés, environ 10 clous de girofle)
- dix g sauce aux huîtres
- 5 g Shoyu (je suis saule)
- 5 g sauce poisson (pla ra; thaï nam pla)
- 20 g parmesan (râpé)
- 100 g eau
- poivre noir moulu (au goût; facultatif)
- ciboulette fraîche (Août)
1 tasse : 250 ml | 1 cuillère à soupe : 15 ml.
- Faites cuire les pâtes de votre choix selon les instructions sur l’emballage.
- Faire revenir l’ail haché avec le beurre, mais sans le laisser dorer à feu moyen-doux, environ 2 minutes.
- Ajouter la sauce d’huîtres, la sauce soja, la sauce de poisson et bien mélanger.
- Ajouter les pâtes cuites et mélanger.
- Ajouter le parmesan râpé, l’eau, le poivre noir (si utilisé) et bien mélanger.
- Servir avec du parmesan râpé et de la ciboulette fraîche.
- Quantités: malgré les quantités décrites, ajoutez plus ou moins d’ingrédients selon votre goût.
- Sauce d’huîtres et de poisson: ils sont vendus dans un magasin de produits asiatiques.
Portion: 100g | Calories : 963kilocalories (48%) | Les glucides: 165g (55%) | Protéine: 39g (78%) | Graisse: 23g (35%) | Gras saturé: 14g (88%) | Gras polyinsaturés : 1g | Graisse monosaturée : 6g | Gras trans: 1g | Cholestérol: 57mg (19%) | Sodium: 2 858mg (124%) | Potassium: 729mg (21%) | Fibre: 1g (4%) | Sucre: 1g (1%) | Vitamine A : 660UI (13%) | Vitamine B2 : 0mg (24%) | Vitamine C: 13mg (16%) | Calcium: 394mg (39%) | Ferro: 6mg (33%)