Crema De Calabaza Con Tofu Ahumado

Crema De Calabaza Con Tofu Ahumado

Salsas y Ensaladas

Estuve aquí ideando una receta para usar esto. Tofu ahumado y pensé que iría bien con algo que tuviera un toque dulce como calabaza. Y mira, creo que acerté con la combinación. ¡¡¡Estaba delicioso!!! Puedes hacerlo con queso blanco en lugar de tofu o incluso con cubitos de tocino.

Ingredientes:

  • 1 cebolla pequeña picada;
  • 3 dientes de ajo picados (yo usé ajo machacado que hago en casa, ver aquí);
  • 500 g de calabaza japonesa cortada en cubitos;
  • 1 cucharada de postre de curry (yo usé este de Al Bazaar que está fantástico);
  • 1 cubito o sobre de caldo de verduras (o si lo prefieres utiliza el hecho en casa caldo que yo enseñé aquí);
  • 1 taza (té) de tofu ahumado, picado en cubitos;
  • sal, pimienta negra y perejil al gusto.


Sofreír la cebolla hasta que se ablande, añadir el ajo y sofreír un poco más sin que se dore para que no quede amargo. Agrega la calabaza, el curry y mezcla por unos minutos. Agrega el caldo de verduras y cubre con agua justo hasta llegar al nivel de la calabaza. No agregues demasiada agua o se diluirá más tarde.

Tapa la sartén y deja cocinar la calabaza hasta que esté muy suave. Si quieres un poco más de cremosidad añade 2 cucharadas de nata, crema de ricotta o queso crema, pero esto es opcional.

Licuo la sopa usando la batidora directamente en la sartén, pero si lo prefieres, usa una licuadora.

Asa el tofu en aceite de oliva y espolvorea un poco de sal y pimienta.

Coloca los cubos sobre la sopa y agrega perejil picado para decorar y darle sabor. Parece hermoso ¡y delicioso!

¡Este Tofu está elaborado por Rodrigo Petroni, quien elabora las mejores carnes ahumadas del mundo de forma artesanal y sin ningún químico! ¡Solo le compro tocino, solomillo, costillas, etc. porque son los mejores del mercado! Y oye, no es broma, siempre comparto las cosas buenas porque creo que te mereces lo mejor. Vale, me siento un poco egoísta al compartir a mis proveedores, pero mi corazón así me lo pide.