So lagern Sie Lebensmittel – Tipps zur Lagerung und Konservierung

Nachdem Sie Ihre Einkaufsliste erstellt, in den Supermarkt gegangen sind und alles gekauft haben, was Sie für den Monat brauchen, ist es an der Zeit, alles wegzuräumen. Bei Non-Food-Artikeln, wie zum Beispiel Reinigungsmitteln, ist das nicht sehr schwierig. Bewahren Sie es einfach an einem sauberen, trockenen Ort auf und alles ist in Ordnung. Lebensmittel sind schwieriger zu lagern, gerade weil sie verderblich sind. Daher ist es sehr wichtig zu wissen, wie man Lebensmittel lagert.

Es ist praktisch unmöglich, alle Lebensmittel einzukaufen und zu verzehren, ohne sie zu verschwenden. Denn je nach Lebensmittelmenge und Haltbarkeit kann es vorkommen, dass manche Lebensmittel zwischenzeitlich verderben. Daher landen sie letztendlich im Müll und sind auch eine Verschwendung von Lebensmitteln und Geld.

Daher ist die richtige Lagerung von Lebensmitteln unerlässlich und wir machen oft etwas falsch. Dies liegt daran, dass jede Art von Lebensmitteln ihre Besonderheiten und Haltbarkeit sowie eine Art der Lagerung hat, die sie länger haltbar macht. Deshalb erfahren wir heute einige Tipps, wie man Lebensmittel lagert, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und Abfall zu vermeiden.

So lagern Sie Lebensmittel

Wie bereits erwähnt, hat jedes Lebensmittel seine eigenen Eigenschaften und erfordert daher eine besondere Pflege und Lagerung. Schauen wir uns daher Tipps zur Lagerung von Lebensmitteln durch Einteilung in Lebensmittelgruppen an.

Früchte

Normalerweise sollten Früchte in Obstschalen bei Zimmertemperatur gelagert werden. Aber nur solche, die schnell verzehrt werden. Wenn Sie die Früchte länger haltbar machen möchten, müssen Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Der erste Schritt bei der Lagerung von Früchten besteht darin, diejenigen zu trennen, die Ethylen abgeben, den Stoff, der für die Reifung verantwortlich ist.

Daher sollten Früchte wie Avocado, Pflaume, Banane, Kaki, Aprikose, Kiwi, Mango, Apfel, Papaya, Passionsfrucht, Birne, Pfirsich und Tomate in belüfteten und kühlen Umgebungen gelagert werden. Da sie jedoch sehr schnell reifen, sollten sie, wenn sie nicht so schnell wie möglich verzehrt werden, im Kühlschrank, aber immer in geschlossenen Behältern oder Plastiktüten aufbewahrt werden. Außer Bananen, die durch die Kälte Schaden nehmen.

Auch Früchte, die wenig Ethylen abgeben, wie Ananas, Cashew, Zitrone, Sternfrucht, Kirsche, Kokosnuss, Feige, Guave, Orange, Wassermelone, Erdbeere, Mandarine, Melone und Traube, sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings immer unten im Kühlschrank, wo es weniger kalt ist, immer in Gläsern oder Tüten.

Darüber hinaus haben Sie auch die Möglichkeit, die Früchte einzufrieren. Idealerweise schälen und in kleine Stücke schneiden, in kleine Portionen teilen, in Plastiktüten füllen und in den Gefrierschrank stellen. Oder für diejenigen, die nur einen Teil der Früchte verzehren, ist es ideal, den anderen Teil in einem Behälter im Kühlschrank aufzubewahren.

So lagern Sie Lebensmittel: Gemüse

Ein wichtiger Teil der Lebensmittelaufbewahrung ist Gemüse, das bei der Lagerung viele Zweifel aufkommen lässt.

Gemüse beispielsweise, wie Salat, Rucola, Grünkohl und andere Blätter im Allgemeinen, sind sehr leicht verderblich, gerade weil sie viel Wasser enthalten und diese Flüssigkeit an die Umwelt abgeben. Die beste Art, Blätter aufzubewahren, besteht daher darin, sie sofort nach dem Kauf zu reinigen und alle Blätter gut zu trocknen. So können sie in Gläsern am Boden des Kühlschranks aufbewahrt werden. Im Allgemeinen ist dieses Gemüse unter diesen Bedingungen etwa eine Woche haltbar.

Allerdings muss nicht jedes Gemüse im Kühlschrank aufbewahrt werden, wie zum Beispiel Kartoffeln, die bei niedrigen Temperaturen ihren Zustand verändern können. Wenn sie innerhalb von zwei Wochen verzehrt werden, müssen viele davon nicht einmal in den Kühlschrank, beispielsweise Karotten, Gurken, Chayote, Maniok, Rüben und andere. Soll die Haltbarkeit des Gemüses jedoch über diesen Zeitraum hinaus verlängert werden, sollte es im unteren Bereich des Kühlschranks gelagert werden.

Molkerei

Bei Milch und Milchprodukten, die leicht verderblich sind, ist besondere Vorsicht geboten. Verarbeitete Milch muss nach dem Öffnen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung aufbewahrt werden, in der Regel fünf Tage im Kühlschrank.

Es gibt jedoch einen sehr häufigen Fehler bei der Lagerung von Milchprodukten, nämlich diese in der Kühlschranktür zu lassen. Dies liegt daran, dass es in diesem Teil größere Temperaturschwankungen gibt, die den Verderbsprozess der Lebensmittel beschleunigen können.

Daher ist es am besten, Milch und Milchprodukte auf den Innenregalen aufzubewahren, vorzugsweise auf den oberen, wo es kälter ist. Käse sollte niemals eingefroren werden, da dies die Eigenschaften des Produkts verändert. Daher sollten sie in Gläsern im Kühlschrankregal aufbewahrt werden.

Brote

Die Lagerung von Lebensmitteln, nämlich Brot, ist etwas anders. Industrialisiertes Brot enthält in seiner Zusammensetzung bereits Konservierungsstoffe, dennoch ist es wichtig, es verschlossen in der Plastiktüte aufzubewahren, damit es haltbar bleibt.

Selbstgebackenes Brot ist kürzer haltbar und kann daher schneller schimmeln. In diesem Fall besteht ein Tipp zur Verlängerung der Haltbarkeit darin, dem Teig einen Löffel Essig hinzuzufügen, um den pH-Wert des Produkts zu senken. Dies minimiert die vorzeitige Entstehung von Schimmel. Am besten lagert man es also in Töpfen und Plastiktüten bei Zimmertemperatur.

So lagern Sie Lebensmittel: Getreide und Cerealien

Wenn es nun um Getreide, wie Leinsamen, Hafer, Reis, Mais, Mehl usw. geht, lautet der Tipp, Lebensmittel in geschlossenen Behältern an einem kühlen Ort aufzubewahren. Vor allem, weil es sich um Lebensmittel mit wenig oder gar keinem Wasser in ihrer Zusammensetzung handelt, die nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen und bei Zimmertemperatur lange haltbar sind.

Wenn Sie die Konservierung dieser Körner jedoch noch weiter verlängern möchten, können Sie sie in desinfizierte und trockene PET-Flaschen füllen. Verschließen Sie daher den Deckel mit Klebeband, um eine trockene, sauerstofffreie Umgebung zu schaffen, die die Körner verderben kann.

Carnes

Fleisch ist eines der verderblichsten Lebensmittel überhaupt. Unabhängig davon, ob es sich um Rind, Schwein, Geflügel oder Fisch handelt, ist das Einfrieren immer die beste Option. Dadurch wird die Vermehrung der im Fleisch vorhandenen Mikroorganismen verhindert und die Haltbarkeit verlängert. Allerdings ist es wichtig, auf den Fettgehalt des Fleisches zu achten, denn je höher der Fettgehalt, desto kürzer ist die Haltbarkeit des Lebensmittels.

Darüber hinaus ist es wichtig, Fleisch portionsweise in Plastiktüten einzufrieren. Dies liegt daran, dass es nicht empfehlenswert ist, das Fleisch aufzutauen und den Rest dann wieder einzufrieren.

Würste

Apropos Wurst, zu der unter anderem Würstchen, Würstchen und Salami gehören: Diese Lebensmittel müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie länger haltbar zu machen, können Sie sie daher mit Folie abgedeckt im Gefrierschrank aufbewahren und so ihre natürliche Luftfeuchtigkeit bewahren. In diesem Fall kann nur die Salami nicht eingefroren werden, da sie dadurch an Geschmack und Konsistenz verliert. Bei richtiger Lagerung im Gefrierschrank sind Würste bis zu zwei Monate haltbar.

Was halten Sie von diesem Artikel? Nutzen Sie die Gelegenheit und schauen Sie sich auch an: Wie taut man Fleisch auf? Wie man die Qualität aufrechterhält und was man niemals tun sollte.

Quellen: Viva Bem Boa Forma

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