Was tun, wenn zu Hause eine ungleichmäßige Menge an Orangen vorhanden ist? Ich hatte schon welche zu Hause und meine Eltern gaben mir mehr, die gute Variante (voller Saft) und teuer. Ich hatte die Pflicht, so etwas Kostbares nicht ruinieren zu lassen. Ich wollte etwas Haltbareres und das nicht wie Knödel und dergleichen aussehen würde, nichts dagegen. Bei dieser Hitze ist es nicht so angenehm, den Ofen eingeschaltet zu haben.
Einer würde fast herauskommen Sorbet, aber ich musste auch frische Sahne verwenden. Am Ende wurde es das Sorbett.
Der Unterschied zwischen Sorbet und Sorbet ist nicht so klar, sagen wir mal. Traditionell, Sorbet Es wird niemals mit Milch oder Eiern zubereitet, es ist praktisch aromatisiertes Wasser. Während, Sorbett es wird mit Milch oder Buttermilch hinzugefügt, es gibt Versionen mit Eiweiß. In „The Perfect Scoop“ (Grundrezeptbuch) erklärt er, dass er mehrere Erklärungen gesehen habe, aber keinen allgemeinen Konsens. Und weiter Larousse Gastronomique Erwähnen Sie einfach das Sorbet.
Unabhängig vom Namen ist das kalte Dessert großartig. Kalt, säuerlich/säuerlich und mit cremigem Hintergrund. Um eine Mahlzeit bei dieser Hitze ausklingen zu lassen, ist es perfekt.
Wenn Sie Cranberrysirup haben, empfehle ich, beim Servieren einen Spritzer davon zum Eis zu geben, da die Säure der Cranberry gut zum Eis passt. Nur nicht zu viel hinzufügen, der Sirup ist süß. Ein weiterer Tipp ist, die Süßigkeit nicht praktisch in den frühen Morgenstunden zuzubereiten, wenn Sie Nachbarn haben …
Im Originalrezept wurde Orangenlikör verwendet, dreifache Sekaber ich habe stattdessen Wodka hinzugefügt, nur um das zu geben Schnaps Alkohol und beeinträchtigen das Gefrieren. Allerdings glaube ich, dass es mit Alkohol noch besser sein sollte. Ich habe es einfach nicht benutzt, weil ich es nicht zu Hause habe. Ich muss es dringend arrangieren.
Orangensorbet im Sorbet-Stil
Macht: 500 ml
- Orangenschale
- 310 ml Orangensaft (Birnensorte; Eiscreme; 3-4 Einheiten)
- 160 G frische/pasteurisierte Sahne (Eiscreme; hat mehr als 35 % Fett | verwendet: 38 % Fett)
- 150 G Kristallzucker
- 50 ml Wodka (oder 20 ml Triple Sec Orangenlikör nach Geschmack)
1 Tasse: 250 ml | 1 Esslöffel: 15 ml.
- Entfernen Sie die Schale von der Orangenschale, bevor Sie den Saft extrahieren.
- Orangensaft, Wodka, Zucker und Schale verrühren. Schlagen Sie, bis sich der Zucker auflöst und die Schale kleiner wird. Dies kann mit einem Handmixer oder in einem Mixer erfolgen.
- Die Sahne dazugeben und gut verrühren.
- Geben Sie die Mischung zur Eismaschine und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um die beste Gefrierleistung zu erzielen. Jede Maschine hat ihre eigenen Eigenschaften.
- Etwa 6 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen, bis es fest ist.
- Angepasst: David Lebovitz.
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- Birnenorange: Es ist saurer als Limette. Wenn Sie es mit Limette zubereiten, achten Sie auf die Zuckermenge.
- Orangen Likör: Triple Sec heißt das Produkt, bekanntere Marken sind jedoch Cointreau, Grand Manier und Curaçao.
