Kveik Framgarden Levedura Perfil puxando frutas.

Bem-vindo ao maravilhoso fermento kveik! Se você é experiente ou está apenas começando, o fermento kveik vai explodir sua mente.
Em cada embalagem você encontrará fermento suficiente para fermentar 20 litros de mosto.
Como não se trata de qualquer fermento/fermento comum
Kveik FramgardenTem a capacidade de trabalhar em uma ampla faixa de temperatura.

Kveik, que significa levedura em norueguês, é um conjunto de leveduras, principalmente da espécie Saccharomyces cerevisiae, de origem norueguesa e de países vizinhos, onde são cultivadas cervejas estilo Farmhouse.

Fermentação
As altas temperaturas durante a fermentação servem para aumentar a atividade metabólica da levedura, o que significa que a levedura fermentará a uma taxa exponencialmente mais rápida.

Para culturas kveik, a teoria se aplica e muitas cepas conseguem atingir a gravidade final em 48 horas. E isso para as cervejarias é maravilhoso! Qualquer cervejeiro lhe dirá que a quantidade de tempo que a cerveja fica no tanque é um fator muito importante e, com cepas kveik, a rotatividade do tanque aumenta consideravelmente.

Este fato beneficia as cervejarias que tentam manter um cronograma apertado e as cervejarias de pequeno porte se beneficiam por não possuírem um grande número de tanques.

Como as culturas kveik são tolerantes a altas temperaturas, fermentam rapidamente e têm um perfil de fermentação muito limpo, são muito versáteis e são usadas em muitos estilos de cerveja.

Cervejeiros americanos usaram essas cepas em uma variedade de estilos, como NE IPAs, Hopped Red Ales, Pale Ales, Brut IPAs e os métodos de fermentação variam de 4°C a 43°C com cervejeiros percebendo mais aromas em temperaturas de fermentação mais altas, mas mesmo assim , o resultado final sendo um perfil limpo.

Pode ser inoculado diretamente no mosto ou propagado.

Inclinação 30°C
Temperatura máxima 42°C
ABV máximo 16%
Não Fenólico
Lama ou Colheita Superior
Sabor de Frutas Tropicais Abacaxi e Manga
Tipo de cepa: Kveik norueguês
Framgarden - Nativo - Perfil puxando frutas tropicais - Ale em geral

Nossos Kveiks são proliferados em mosto limpo! apenas para a proliferação da cepa, evitando assim mutações e tendo qualidade em nossas cepas, tornando a cepa que chega aos cervejeiros a mais próxima da matriz, sem sujeira de lúpulo!

Embalagem para 20 litros.