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Kombucha é uma bebida de chá preto ou verde fermentada, levemente efervescente e adoçada comumente consumida por seus supostos benefícios à saúde. 

Às vezes, a bebida é chamada de chá de kombucha para distingui-la da cultura de bactérias e leveduras. Suco, especiarias, frutas ou outros aromas são frequentemente adicionados. 

Kombucha é uma bebida com mais de 40 bactérias em sua composição que promete fazer bem à saúde. 

A própria definição fez do kombucha uma das apostas do mercado mundial. 

Dados apresentados no início deste ano pela Global Market Insights indicam que os negócios com a bebida orgânica ultrapassaram 1,8 bilhão de dólares em 2018 e devem crescer mais 16% até 2025. 

A pesquisa afirma que essa procura crescente acontece porque as pessoas estão mais preocupadas com a saúde, buscando opções naturais, com menos conservantes e de menor impacto ambiental. 

Apesar do boom, esse tipo de chá fermentado é consumido há milhares de anos.

 A bebida é originária da região nordeste da China, desde 220 a.C, e chegou Leste Europeu por meio das rotas de comércio, em função de suas propriedades "mágicas" para o tratamento de doenças metabólicas,reumatismo e até mesmo hemorroida. 

Do que é feito o Kombuchá?

O chá Kombucha é uma bebida fermentada feita com chá, açúcar, bactérias e fermento . 

Embora às vezes seja chamado de chá de cogumelo kombucha, o kombucha não é um cogumelo – é uma colônia de bactérias e leveduras.

 O chá Kombucha é feito adicionando a colônia ao açúcar e ao chá e permitindo que a mistura fermente.

Que tipo de bactéria está no kombucha?

Kombucha é uma bebida tradicional de chá fermentada por uma comunidade simbiótica de bactérias do ácido acético (AAB) (Acetobacteraceae) e levedura osmofílica (De Filippis et al., 2018).

Quem não deve beber kombucha?

Embora raros, foram relatados casos de reações alérgicas graves, acidose e complicações hepáticas devido ao consumo de kombucha potencialmente contaminado. 

Como o kombucha não é pasteurizado e contém pequenas quantidades de cafeína e álcool, mulheres grávidas e lactantes também devem evitá-lo.

O que acontece quando você começa a beber kombucha?

Em primeiro lugar, o kombucha é rico em probióticos, que ajudam a criar um equilíbrio em seu intestino . 

Eles podem ajudar na digestão, inchaço e toda uma série de problemas relacionados ao intestino. 

Por que o kombucha não é bom para você?

Kombucha foi relatado para causar alguns efeitos colaterais, incluindo problemas estomacais, infecções fúngicas, reações alérgicas, pele amarela (icterícia), náuseas, vômitos e morte.

Tudo bem beber kombucha todos os dias?

Então, quanto kombucha você deve beber? Muito de qualquer coisa é ruim para você, é claro.

Os Centros de Controle de Doenças recomendam que 100 ml de kombucha possam ser consumidas com segurança de uma a três vezes ao dia .

No Brasil, o kombucha passou a ser produzido industrialmente a partir de 2016.

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